Cabernet
All’aspetto si presenta rosso rubino intenso con note violacee.
Al naso sentori di frutta rossa e piacevole profumo floreale-erbaceo.
Al palato asciutto e di buon corpo, equilibrato e di carattere, buona la persistenza.
Metodo di produzione
I vignaioli, come da tradizione, seguono il vigneto in modo da ottenere un’uva integra e di qualità.
La vendemmia manuale viene effettuata a settembre.
Dalla tipica vinificazione con le bucce si ottiene un vino che ricorda l’uva di partenza.
Caratteristiche analitiche:
Acidità 5 g/l
Alcol 12,5 % vol.
Residuo zuccherino 4 g/l
Caratteristiche organolettiche:
All’aspetto si presenta rosso rubino intenso con note violacee.
Al naso sentori di frutta rossa e piacevole profumo floreale-erbaceo.
Al palato asciutto e di buon corpo, equilibrato e di carattere, buona la persistenza.
| Uve | ¾ Carménère ed ¼ Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Zona di produzione | vigneti della zona Euganea e dei Pratiarcati. |
| Ceppi per Ha | da 3200 a 4200 |
| Uva per ceppo | da 1 a 2 kg |
| Tipologia di terreno | medio impasto tendente all’argilloso con presenza di pietre focaie e trachite di origine vulcanica. |
